Legendarnu travničku ćevabdžinicu „Hari“ ne treba posebno predstavljati – već više od tri decenije sinonim je za vrhunski ukus i tradicionalni kvalitet koji privlači goste iz cijelog regiona. Ali, čak i najbolji mogu biti još bolji – uz pravu tehnologiju.
U saradnji s Monri timom i Remaris rješenjem, Hari je napravio važan iskorak u modernizaciji poslovanja. Ključni izazov bio je ubrzati komunikaciju između konobara i kuhinje, kako bi narudžbe stizale brže, bez nepotrebnog čekanja i zastoja.
Rješenje?
-
Instalirane su dvije glavne kase i ručni terminali (Ordermani), koji omogućavaju konobarima da narudžbe unose direktno sa stola – bez dodatnog hodanja i gubljenja vremena.
-
U kuhinji je postavljen kuhinjski ekran s pregledom svih narudžbi u realnom vremenu, što osoblju znatno olakšava organizaciju i pripremu hrane.
„Sama ideja saradnje između Remarisa i ćevabdžinice Hari bila je da ubrzamo i pojednostavimo proces između naručivanja i komunikacije osoblja koje preuzima narudžbe s onim koje priprema hranu“, pojašnjava Voislav Zdravković, Monri HoReCa Business Development Manager za BiH.
„Zato smo pored dvije glavne kase za konobare instalirali Ordermane – ručne terminale – kako bismo pokrili čitav prostor i kako konobari ne bi morali previše da hodaju, nego da naručuju direktno sa stola.“
Ali tu nije kraj – digitalizacija se nastavila i u kuhinji.
„Postavili smo kuhinjski ekran za osoblje koje priprema hranu kako bi narudžbe brže stizale do njih. Napravili smo i skupni prikaz narudžbi, gdje oni u svakom trenutku mogu znati šta sve trebaju pripremiti u tom momentu – što im dodatno olakšava samu kontrolu narudžbi“, objasnio je Zdravković.
Rezultat: Brža usluga, bolja koordinacija tima i još zadovoljniji gosti – jer Hari ćevapi zaslužuju da budu posluženi bez čekanja!
